Forberedelser
- Roverne tar selv ansvar for innkjøp av ingredienser.
- Kokebananer finnes i grønnsaksbutikker og større matbutikker – bestill gjerne på forhånd.
- Peanøtter kjøpes usaltede, ofte med skall.
Utstyr
Ingredienser til 5–6 rovere:
- 4 kokebananer
- 500 g usaltede peanøtter
- 2 store tomater
- 1 løk
- Vann
- Valgfritt krydder
Utstyr:
- 2 kjeler
- Stekepanne
- Kniv og skjærefjøl
- Potetmoser eller gaffel
- Kokeapparat (primus, bål eller komfyr)
- Tallerkener og skjeer
Fremgangsmåte
Bakgrunn og ramme
Matooke er en av de viktigste matrettene i Uganda, laget av grønne kokebananer. Retten er enkel, næringsrik og lages av lokalt tilgjengelige råvarer. I Uganda er matsvinn minimalt – man utnytter det man har.
Denne aktiviteten kan brukes som en enkel sosial samling, eller som utgangspunkt for en dypere samtale om globale matspørsmål – det er opp til roverne selv.
Oppskrift
Bananmos:
1. Skrell kokebananene med kniv.
2. Ha dem i en kjele med 3 dl vann og kok opp. La koke på middels varme til de er myke.
3. Mos bananene og vannet til en jevn grøt. Rør godt.
Peanøttsaus:
4. Finhakk peanøttene og ha dem i en kjele med 1,5 dl vann. Rør godt.
5. La det småkoke på middels varme i ca. 30 minutter.
6. Finhakk tomatene. Hakk løken og stek den i stekepanne i ca. 5 minutter til den er blank og gyllen.
7. Hell tomater og løk i peanøttgrøten. Bland til en tykk saus. Smak til med valgfritt krydder.
Server:
8. Server bananmosen med peanøttsausen ved siden av. Matooke kan også serveres som tilbehør til kjøttretter.
Tips: Matooke smaker aller best laget utendørs på primus!
Mulige temaer for samtale rundt bordet
Roverne velger selv hvilke spørsmål de vil ta opp:
- Hva vet vi om Uganda – geografi, historie, politikk, kultur?
- Hva er matsuverenitet, og hvorfor er det viktig?
- Hva er sammenhengen mellom kolonialhistorie og dagens matproduksjon i Afrika?
- Hvordan påvirker klimaendringer matproduksjonen i Uganda og andre land nær ekvator?
- FNs bærekraftsmål 2 handler om å utrydde sult – hva krever det?
- Hva kan vi som enkeltpersoner og som speidergruppe gjøre?
Varianter
- Matlaging som prosjekt: Roverne planlegger et internasjonalt matarrangement der ulike retter fra verden presenteres og lages – matooke kan være én av dem.
- Fordypning: Kombiner med lesing av OriginalContent om konflikten i Nord-Uganda for en bredere forståelse av landet.
