Forberedelser
- Kjøp kokebananer i god tid – de finnes i grønnsaksbutikker og større matbutikker.
- Kjøp usaltede peanøtter (ofte med skall) – skrell dem på forhånd eller la stifinnerne gjøre det.
- Sett opp kokeapparat (primus fungerer utmerket) og sørg for nok plass til to kjeler og en stekepanne.
- Forbered gjerne noen fakta om Uganda som kan brukes i refleksjonsrunden.
Utstyr
Ingredienser til 5–6 stifinnere:
- 4 kokebananer
- 500 g usaltede peanøtter
- 2 store tomater
- 1 løk
- Vann
- Valgfritt krydder
Utstyr:
- 2 kjeler
- Stekepanne
- Kniv og skjærefjøl
- Potetmoser eller gaffel
- Kokeapparat (primus, bål eller komfyr)
- Tallerkener og skjeer
Fremgangsmåte
Bakgrunn
Matooke er en av de viktigste matrettene i Uganda, laget av grønne kokebananer. Da Silje Kroken var i Uganda som feltreporter for Speideraksjonen 2017, fikk hun servert matooke – og tok med seg oppskriften hjem.
I Uganda er man nøye med å utnytte alt av maten. Så lite som mulig kastes. Det er en holdning vi kan lære av.
Patruljen planlegger og lager
Patruljeføreren fordeler oppgaver i patruljen. Alle skal bidra.
Steg 1 – Bananmos:
1. Skrell kokebananene med kniv.
2. Ha dem i en kjele med 3 dl vann og kok opp. La koke på middels varme til de er myke.
3. Mos bananene og vannet til en jevn grøt. Rør godt.
Steg 2 – Peanøttsaus:
4. Finhakk peanøttene og ha dem i en kjele med 1,5 dl vann. Rør godt.
5. La det småkoke på middels varme i ca. 30 minutter.
6. Finhakk tomatene. Hakk løken og stek den i stekepanne i ca. 5 minutter til den er blank og gyllen.
7. Hell tomater og løk i peanøttgrøten. Bland til en tykk saus. Smak til med valgfritt krydder.
Steg 3 – Server:
8. Server bananmosen med peanøttsausen ved siden av. Matooke kan også serveres som tilbehør til kjøttretter.
Tips: Matooke smaker aller best når den er laget utendørs på primus!
Refleksjon etter måltidet
- Hva visste dere om Uganda fra før? Hva lærte dere i dag?
- Hva er likt og ulikt mellom norsk og ugandisk matkultur?
- Hvorfor er det lurt å kaste minst mulig mat? Hva kan vi gjøre hjemme?
Sikkerhet
- Stifinnere kan bruke kniv under oppsyn – gi en kort gjennomgang av sikker knivbruk før dere starter.
- Pass på varme kjeler og stekepanne, særlig ved utendørs matlaging på primus eller bål.
