Innhold
Ingredienser (til 4 personer)
- 2 liter nesleskudd (unge topper)
- 12 dl vann
- 2 buljongterninger
- 3 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du
- Stikk hånden i en plastpose eller bruk hansker når du plukker de unge nesleskuddene. Plukk bare de øverste, lysegrønne toppene (10–20 cm) – de er møreste og best på smak.
- Skyll nesleskuddene godt i vann.
- Kok opp vann med buljongterninger i en gryte (eller en melkekartong over bål).
- Ha i de skylte nesleskuddene og la koke i 5–7 minutter til de faller sammen. Kokingen fjerner stikkeegenskapene helt.
- Rør inn fløten og varm opp igjen. Smak til med salt og pepper.
- Server varm, gjerne med brød til.
Tips
- Suppen kan kjøres med stavmikser for en jevnere konsistens.
- Brennesle er næringsrik – den inneholder mye jern, kalsium og vitamin C.
- Koking fjerner stikkeegenskapene fullstendig, så suppen er helt trygg å spise.
