Forberedelser
Hvis ikke du har fritert før, kan det være smart å ha en erfaren person i nærheten.
Vær obs på bålforbud om sommeren.
Utstyr
For 6 porsjoner
- 75 g smør
- 2 ss sukker
- 0,25 ts salt
- frø fra 0,5 stk. vaniljestang (kan sløyfes)
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl hvetemel
- ca. 3 stk. egg
- 1 L olje
- 1 dl sukker
- 1 ts kanel
Annet
- Pølseklype
- Tresleiv
- Slikkepott
- Bakebolle
- Sprøytepose
- 2 fat
- Kjele
- Bål eller stormkjøkken
Innhold
Start med å lage deigen. Mens noen lager deigen kan de andre sette opp bål eller stormkjøkken.
Deig:
- Kok opp smør, sukker, salt, vann, og vaniljestangfrøene i en kjele.
- Tilsett mel, og rør om med en tresleiv til alt er godt blandet og røren er samlet til en ball.
- Trekk kjelen til side og tilsett ett og ett egg, rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
- Ha deigen i en sprøytepose med stjerneformet tupp
Steke churrosene:
- Klargjør et fat med sukker og kanel på, og et fat med et ark kjøkkenpapir.
- Varm olje i en gryte, enten på stormkjøkken eller bål. Oljen skal være rundt 180 grader. Bruk et termometer
- Trykk deigen ut av sprøyteposen og ned i oljen. Hver churros skal være ca. 10 cm. lang. Bruk en saks og klipp av hver churros. Friter gjerne i flere omganger
- Når churrosene har blitt gyllen, bruk en klype til å ta de ut og legge de på kjøkkenpapiret for å fjerne den ekstra oljen.
- Rull churrosene i sukker-kanel blandingen, og spis.
Sikkerhet
Her jobber man med varm olje, så tenk på sikkerheten og vær forsiktig. Stifinnere bør ha en voksen i nærheten. Ha brannbøtte og førstehjelpsutstyr tilgjengelig
Ressurser
https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/churros/ (ekstern lenke)
Foto: Camille Paralisan, Unsplash
Utfordringer og erfaringer
Hvis mange skal smake lønner det seg å lage mye deig.
Det kan ta lang tid å steke all deigen og kanskje må oljen byttes ut om det skal stekes masse.
