Forberedelser
Greit å vite: Gjær er en levende organisme og trenger varme for å vokse. I beste tilfelle skal det ligge på 35- 37 grader, men det hever også litt i noe lavere temperaturer. Pass på å ikke la deigen fryse, da kan det hende at gjæren dør.
Utstyr
- En deig
Fremgangsmåte
Lag en deig du måtte ønske som krever heving. For eksempel
- Pizzadeig (ekstern lenke)
- Bolledeig
- Brøddieg
- Pitabrød
- Nanbrød
- +++
For å beholde varmen i deigen som kreves for heving, kan du for eksempel
- Pakke inn deigen å ha den i enden av soveposen over natten.
- Koke opp vann, dekke deigen med et forkle og legg det ovenfor det kokende vannet.
- Legge deigen ved et bål. Da må du passe på å snu deigen innimellom for jevn oppvarming sånn at det hever og ikke steker.
- Pakke deigen i en plastikkpose og evt. et kjøkkehåndkle rundt. Legg den inni jakka eller innunder genseren (på magen).
Ressurser
Foto: Helene Bredal
Utfordringer og erfaringer
Det kan være vanskelig å få deigen til å heve i kulden. Selvom deigen ikke hever helt optimalt skal den allikavel smake godt!
Dersom du er veldig kald, anbefales det ikke å bruke kroppen til å varme opp noe mer enn deg selv. Lag deg for eksepmel en varmeflaske, om du skulle trenge mer varme.
