Forberedelser
Skaff en takke eller lag et bål. Hvis dere skal bruke bål, bygg det slik at det blir lett å regulere varmen ved å legge til og fjerne ved. Lag en stabil konstruksjon av stein eller vedkubber som passer til formen og størrelsen på det du skal steke på. Samle nok tynn, tørr ved.
Utstyr
- Takke, flat stein eller stekepanne
- Bolle til å lage deigen i
- Vann (½ liter)
- Salt
- Bakepulver
- Grovbakst
- Hvetemel
Fremgangsmåte
Oppskrift (ca. 10 leiver)
- Vann – ½ liter
- Salt – 1 ts
- Bakepulver – 4 ts
- Grovbakst – 7 dl
- Hvetemel – 3½ dl
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene i bollen. Spar litt av melet til utbaking.
- Del deigen i ca. 10 emner.
- Klappe hvert emne ut til en leiv på ca. ½ cm tykkelse.
- Stek klappakaka på takke, flat stein, metallplate eller stekepanne over bål.
- Snu leivene underveis og pass på varmen – de skal bli gjennomstekte uten å svi seg.
Smaker godt med smør og sukker på!
Sikkerhet
Ha vann tilgjengelig i tilfelle du brenner deg på takken eller bålet.
Utfordringer og erfaringer
Pass på varmen – for høy temperatur gjør at klappakaka svir seg på utsiden før den er gjennomstekt. Juster varmen ved å flytte takken eller regulere bålet.
