Innhold
Ingredienser (4 personer)
Kylling:
- 4 kyllingfileter
- 8 skiver spekeskinke
- Frisk basilikum
- 12 tannpirkere
- Olivenolje
Soppstuing:
- Ca. 400 g sopp
- 4 ss løk
- 3 dl fløte
- Salt og pepper
Pasta:
- Pasta, f.eks. tagliatelle (helst fersk)
- Vann til koking
Tilberedning
1. Sett på vann til pasta
Bruk en stor kjele – det er viktig å ha rikelig med vann. Til fersk pasta for fire personer trengs ca. 3 liter vann. Fersk pasta anbefales siden den bare trenger 3–4 minutter koketid.
2. Forbered kyllingfiletene
Smør filetene med olivenolje. Legg hele blad med frisk basilikum på filetene og surr to skiver spekeskinke rundt hver filet. Fest med tannpirkere. Pensle med olje før grilling.
3. Grill kyllingen
Grill eller stek filetene i ca. 3 minutter på hver side. Fileten skal være helt gjennomstekt. La den hvile litt før servering.
4. Lag soppstuingen
Finkutt løken og del opp soppen. Du kan bruke flere typer sopp. Vær 100 % sikker på hva du spiser hvis soppen plukkes på tur. Fres løk og sopp i en kjele eller høy panne til løken er blank og soppen lett stekt. Hell over fløten og kok til sausen tykner. Krydre med salt og pepper.
5. Kok pastaen
Kok pastaen etter anvisning på pakken (fersk pasta: 3–4 minutter). Sil av vannet.
6. Server
Server kyllingfiletene med pasta og soppstuing ved siden av.
Sopp på tur
Vil du plukke sopp selv på tur? Mer informasjon om gode matsopper finnes i Speiderbasen. Vær alltid 100 % sikker på artsbestemmelsen før du spiser sopp du har plukket selv.
Hvorfor lage denne retten?
Denne oppskriften er fin for å prøve ut forskjellige «primitiv mat»-oppskrifter og lære å lage skikkelig god mat på tur. Den viser at turmat kan være langt mer enn nudler og pølser.
Kilder og referanser
- Kilde: Speideren
