Innhold
Ingredienser (ca. 4 porsjoner)
- 4 squash (ca. 600 g)
- 2 finhakket løk
- 2–3 ss olje + 1 ss til formen
- ¼ ts gurkemeie
- 2 egg
- 2 ss melk
- ¾ dl griljermel
- 2 ss finhakket persille
- 1 ts malt koriander
- salt og svart pepper
- 1 dl revet ost
Tilberedning
- Sett stekeovnen på 190 grader.
- Vask og riv squashen. Klem ut det meste av væsken.
- Brun løken i en stekepanne med 2–3 ss olje og gurkemeie.
- Tilsett revet squash og stek under omrøring i ytterligere ca. 5 min på sterk varme.
- Ta stekepannen av plata.
- Bland løken og squashen med egg, melk, griljermel, persille, koriander, salt og pepper i en bolle. Hell blandingen i en smurt ildfast form (ca. 18 × 24 cm).
- Strø revet ost over og stek gratengen i ca. 20 min., eller til den er pent gulbrun.
- Kan spises som egen rett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Hvorfor
Å prøve ut matretter fra andre land er en fin måte å lære om andre kulturer på. Squashgrateng er inspirert av middelhavsmat og bruker krydder som gurkemeie og koriander som gir retten et internasjonalt preg. Det gir speiderne erfaring med å følge en oppskrift og lage mat fra bunnen av.
