Forberedelser
- Finn et egnet sted å bygge ovnen på – helst på mineraljord eller sand, ikke på torv eller nær røtter.
- Skaff deg 7–8 store, noenlunde flate steiner. Skifersteiner er ideelle. Unngå steiner fra elv eller bekk – de kan sprekke av varmen.
- Ha med deig eller ingredienser til det dere skal bake (brød, pizza, boller e.l.).
- Ha med aluminiumsfolie eller en liten gryte til å legge maten i.
Utstyr
- 7–8 store, flate steiner (skiferstein anbefales)
- Ved til å fyre i brennkammeret
- Fyrstikker eller lighter
- Aluminiumsfolie eller liten gryte
- Deig/ingredienser til det som skal bakes
Fremgangsmåte
Bak brød og boller i en ovn dere bygger på tur. Dere trenger store, noenlunde flate steiner (skifersteiner er helt perfekt) for å bygge ovnen, som består av et brennkammer nederst og et bakstekammer øverst. Husk å fjerne ovnen og alle spor i naturen før dere drar videre.
Du trenger 7 steiner (eller 8 om du vil ha dør).
- Finn en stor stein med en flat side – denne brukes som bakvegg.
- Legg en litt flat stein over to andre steiner, slik som et pagodebål, inntil den store steinen. Dette danner et rom – brennkammeret.
- Legg deretter et lag til med to steiner og en flat plate til toppen. Dette danner et nytt rom – bakstekammeret. Dersom du ikke finner nok steiner, kan du bruke to vedkubber som sidestøtte.
- Valgfritt: Lag en dør på bakstekammeret med en ekstra flat stein. Da trenger du 8 steiner til sammen.
Nå kan du steke brød, pizza, focaccia, boller og mye mer. Det som skal stekes, bør ikke være for stort og høyt – da kan det ta veldig lang tid. Det er lurt å bruke aluminiumsfolie, en gryte eller noe annet slik at maten ikke brenner seg fast.
Sikkerhet
- Bruk aldri steiner fra elv eller bekk – de kan inneholde fuktighet og sprekke eksplosivt av varmen.
- Vær forsiktig rundt åpen ild og varme steiner – bruk grillvotter eller klut når du håndterer dem.
- Fjern ovnen og alle spor etter dere når dere er ferdige, i tråd med allemannsretten og sporløs ferdsel.
Utfordringer og erfaringer
- Temperaturen i bakstekammeret kan være vanskelig å kontrollere. Prøv deg frem med mengden ved og størrelsen på flammene.
- Større og høyere brød tar mye lengre tid – hold maten lav og flat for best resultat.
- Å finne nok egnede steiner kan ta tid. Planlegg gjerne ruten slik at dere passerer et område med mye stein.
